農藥殘留怎么才能去干凈呢
農藥殘留怎么才能去干凈呢?大部分農藥是不溶于水的,殘留的農藥一般集中在蔬菜水果的表皮,常用的清洗方法都有各自的缺陷:
1、浸泡水洗法。絕大部分農藥難溶于水,此種方法僅能除極少量的農藥污染。其次,水洗會造成水污染,形成農藥殘留的二次污染。
2、堿水浸泡法。此種方法也僅能除極少量的農藥殘留,同樣會造成二次污染。針對部分可溶性農藥反而有害。可溶性農藥遇堿可能發生化學反應,使農藥毒性增強,例如,敵百蟲在堿性溶液中可變成毒性更強的敵敵畏。
3、去皮法。這種方法的局限是只能對部分瓜果表面的農藥殘留進行去除,對更多的蔬菜卻沒有辦法。去皮后也去掉了果皮里的營養成分。同樣去掉的皮流入環境后也會造成進一步的環境污染。
4、儲存法: 在實踐中,雖然農藥本身具有緩慢分解的作用,但由于很多農藥的自然降解時間長達幾十年甚至上百年,所以此種方法不可用。
5、使用洗潔精、洗潔凈: 對待這個問題要從多層面考慮。清洗劑都含有表面活性劑,去油能力較強,是化學藥劑類,若長期攝入這類物質,則會對人體可能產生蓄積性毒害。
現在市場上有一種瑪蒂爾酶,是生物降解酶,原理是采用生物活性酶技術,降解農藥分子中的磷酯鍵,破壞其劇毒成分的結構,使不溶于水的劇毒農藥大分子迅速變為無毒、可溶于水的小分子。而且沒有二次污染,建議你使用生物降解的方法。
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