成都4家肉鋪賣注水豬肉遭罰 教你一招分辨注水肉
成都4家肉鋪賣注水豬肉遭罰 教你一招分辨注水肉,成都菜市現(xiàn)注水豬肉。日前,青羊區(qū)4家豬肉鋪因經(jīng)營注水豬肉被成都市食藥監(jiān)局警告、罰款。
處罰信息顯示,青羊區(qū)九洲新點豬肉經(jīng)營部經(jīng)營的豬肉經(jīng)檢驗水分含量為78.6%,青羊區(qū)蘇坡農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場豬肉批發(fā)區(qū)周天蓉、廖秋、潘樹根經(jīng)營的豬肉經(jīng)檢驗水分含量分別為78.9%、78.4%、77.9%。現(xiàn)行強制性國標《畜禽肉水分限量》(GB18394-2001)規(guī)定,豬肉中的水分含量應(yīng)≤77%。《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》明確,禁止銷售未按規(guī)定進行檢驗或者檢驗不合格的肉類,否則處1萬元以上3萬元以下罰款。
四川省食藥監(jiān)局提醒,注水肉不僅品質(zhì)較差,而且有較大食品安全隱患。易使肉的營養(yǎng)成分受到破壞,還會產(chǎn)生大量細菌毒素物質(zhì)。
市民如何分辨注水肉呢?四川省食藥監(jiān)局傳授了一招紙巾檢驗法:用干凈紙巾,附在肉的新切面上,若是正常肉,紙巾可完整揭下,且可點燃,完全燃燒;若是注水肉則不能完整揭下紙,且揭下的紙巾不能用火點燃,或不能完全燃燒。
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